Bo dzieci kochają zupy! Zwłaszcza zimą

Czy może być coś lepszego po powrocie z zimowego spaceru niż miska ciepłej, pożywnej, pysznej zupy? Ale szykując zupę dla niemowlęcia i małego dziecka, warto pamiętać o podstawowych zasadach.

Zupa jest dobra o każdej porze roku, ale w mroźne dni szczególnie wybornie smakuje. Jest przy tym zdrowa i odżywcza: to solidna porcja warzyw plus wywar (zawiera część związków mineralnych z jarzyn), z dodatkiem węglowodanów (kasza, makaron, ryż), białka (mięso, ryba, rośliny strączkowe) i odrobiny tłuszczu (olej rzepakowy, oliwa z oliwek, masło).

Szykując zupę dla niemowlęcia i małego dziecka, warto pamiętać o podstawowych zasadach.

1. Na początku zupy miksuj, ale z czasem podawaj mniej rozdrobnione, by zachęcić dziecko do gryzienia.

2. Nie podawaj dziecku wywarów mięsnych - mogą silnie uczulać. Zresztą człowiekowi - małemu i dużemu - nie są one potrzebne w diecie. Mięso gotuj osobno, osączaj, krój i dopiero dodawaj do zupy.

3. Warzywa staraj się wrzucać na wrzątek i gotować krótko, by nie tracić witamin. Zup nie należy wielokrotnie podgrzewać - jeśli robisz spory garnek, porcje dla domowników podgrzewaj osobno w rondelku.

4. Nie rób zup z użyciem zasmażki, jeśli chcesz zagęścić wywar, dodaj kleiku ryżowego lub kukurydzianego, ziemniaka, więcej warzyw.

5. Zupa krem o gładkiej półpłynnej konsystencji smakuje lepiej niż zapychająca papka.

6. Jeśli chcesz zupę zabielić, użyj mleka modyfikowanego, jogurtu naturalnego. Unikaj śmietany.

7. Do zupy możesz dodać olej lub masło, ale najlepiej na sam koniec gotowania. Nie dodawaj bulionów z kostki, przypraw typu maggi.

8. Możesz przygotować zupę z mrożonki, ale dokładnie sprawdź jej skład i ufaj tylko sprawdzonym producentom. Ugotowanej zupy już nie zamrażaj; jej składniki po gotowaniu, mrożeniu i ponownym ogrzewaniu nie będą wartościowe.

Krem z cukinii

w dziewiątym miesiącu

pół cukinii, pół niedużej cebuli, łyżeczka oleju rzepakowego, szczypta soli, gałka muszkatołowa (na czubek noża)

1. Cukinię umyj (nie obieraj), pokrój w kostkę, zalej wrzątkiem (wody w garnku powinno być tyle, by przykrywała cukinię), gotuj pod przykryciem do miękkości.

2. Cebulę obierz, posiekaj, podsmaż na oleju, by stała się szklista. Dorzuć do cukinii.

3. Gotuj jeszcze kilka minut. Odstaw, by zupa przestygła. Zmiksuj na gładki krem, dodaj nieco soli i odrobinę gałki muszkatołowej.

Starszemu niemowlęciu możesz zaserwować zupę z kleksem jogurtu naturalnego.

Barszcz ukraiński

w dziesiątym miesiącu

marchewka, pietruszka, seler, pół małego pora, burak, pomidor świeży lub z puszki (z odrobiną sosu), ziemniak, kwaskowe jabłko, łyżka ugotowanej białej fasoli, pół łyżeczki oliwy, szczypta soli